渝信川菜宫保鸡丁做法

渝信川菜宫保鸡丁做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。宫保鸡丁是川菜中的经典菜品之一,是一道口感麻辣、鲜香可口的家常菜。
以下是渝信川菜宫保鸡丁的做法:
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉丁、花生翻炒均匀,加入糖、盐、生抽、料酒、醋调味。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
结论:
渝信川菜宫保鸡丁的做法简单易学,只需掌握基本的配料和烹饪技巧,就能制作出美味的宫保鸡丁。干辣椒和花生的搭配使得口感更加麻辣,汤汁的滋润使得鸡肉更加嫩滑,是一道非常适合家庭聚餐的川菜经典菜品。

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