渝信川菜食谱做法

渝信川菜食谱做法如下:

1. 麻婆豆腐
2. 水煮鱼
3. 回锅肉
4. 酸辣粉
这是一道经典川菜,也是渝信川菜中的招牌菜。以下是具体的食谱做法:

1. 准备材料:豆腐 200 克,牛肉末 100 克,辣豆瓣酱 2 汤匙,蒜末 1 汤匙,姜末 1 汤匙,豆瓣酱 1 汤匙,青蒜 2 根,干辣椒 5-6 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
2. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀后再加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 加入豆腐块,继续煮 1-2 分钟左右,直到豆腐熟透,再加入一些青蒜末和干辣椒段,煮 1-2 分钟左右。
6. 最后,用水淀粉勾芡,炒匀即可。
这道菜口感麻辣鲜香,豆腐的嫩口感和牛肉末的嚼劲相结合,非常适合喜欢吃川菜的人品尝。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/383vemkMLncI.html