灌肠的肉怎么弄好吃呢(灌肠怎么吃好吃又简单)

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本文目录

1. 肠包肉的正宗做法
2. 灌肠的猪肉怎么切
3. 灌肠怎么吃好吃又简单
4. 自制香肠灌肉的做法

肠包肉的正宗做法

步骤/方式1

羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时

步骤/方式2

羊肠衣洗干净备用

步骤/方式3

将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。

步骤/方式4

然后分段扎紧

步骤/方式5

70度水温将腊肠外衣消毒处理一下

步骤/方式6

挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。

灌肠的猪肉怎么切

步骤/方式1

灌香肠的肉可以切条，也可以切肉末，还可以

切肉丁。

步骤/方式2

现在大部分情况下，都是用绞肉机进行搅拌，灌香肠无论是切肉丁或肉末，肉丁的口感吃起来比肉沫的要好一些，这个具体看个人的喜好。

步骤/方式3

如果是切条也不能切太大，切太大的话灌制的时候容易把肠衣搓破，而且也不容易入味儿。

灌肠怎么吃好吃又简单

1.肉切丁，准备好调料，肠衣提前泡水洗净，川味香肠的腌汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。

2.用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器，把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上，将肉用筷子戳进去，用手捋顺，有鼓气的地方用针戳一下把气放出去，将肉填实。

3.一截截扎好，放太阳下晒三、五天，之后放阴凉处晾干大约五天即可食用。

自制香肠灌肉的做法

1.配方比例:香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。10斤肉灌香肠可以放3-4两的盐,调佐料的时候,可以根据自己口猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。

3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。

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