郑集美食城

(一)郑集美食城——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤： 1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； 2)将葱白切成小段，姜片切成薄片备用； 3)热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄； 4)加入葱白、姜片一起煸炒出香味； 5)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7)大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道美味、营养的家常菜。
4. 禁忌： 1)如果身体有任何炎症或消化不良等问题，请不要食用五花肉。 2)冰糖不要过多，以免影响口感。 3)在烹饪过程中，不要翻动肉块，否则容易糊锅。

(二)郑集美食城——糖醋鱼

1.材料： - 鲤鱼 500 克 - 姜片 2 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤： 1)将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状； 2)热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煸炒至两面金黄； 3)加入姜片、葱白一起煸炒出香味； 4)加入料酒、生抽、老抽和醋翻炒均匀； 5)加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准； 6)大火烧开后转小火焖煮 15 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道美味、营养的家常菜。
4. 禁忌： 1)如果身体有任何炎症或消化不良等问题，请不要食用鲤鱼。 2)在烹饪过程中，不要翻动鱼块，否则容易糊锅。

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