凉拌用的花椒怎么弄好吃 炒花椒的正确方法

这篇文章给大家聊聊关于凉拌用的花椒怎么弄好吃，以及炒花椒的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 花椒炒香麻方法
2. 凉拌菜花椒水怎么熬
3. 凉拌用花椒粉还是用花椒
4. 炒花椒的正确方法

花椒炒香麻方法

材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。

步骤：

1.先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开

(就像拍黄瓜似的)。

2.将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。

3.等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白

(想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料)。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。

4.花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。

5.在锅中晾凉后，即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗，但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子。

凉拌菜花椒水怎么熬

1、下花椒适量，加水，加料酒中小火熬制。

2、开锅后，继续熬制50分钟，香味儿飘出。关火。

3、立即捞出，晾至变凉即可。

凉拌用花椒粉还是用花椒

凉拌菜如果用花椒粉的话偶尔会有花椒空壳，这样吃起了如果不小心在喉咙管处卡起了是很难受的。它又吞不下去又吐不出来那个心情是很糟糕的。

花椒凉拌菜的话不美观而且吃起来也不是很方便。所以一般凉拌菜我会选择用花椒油，味道还不错口感也很好。当然这是我个人的观点不代表所有人

炒花椒的正确方法

材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。

步骤：

1.先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开

(就像拍黄瓜似的)。

2.将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。

3.等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白

(想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料)。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。

4.花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。

5.在锅中晾凉后，即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗，但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子。

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