湘菜锡纸焗鲈鱼的做法视频

湘菜锡纸焗鲈鱼的做法视频

配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 锡纸适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,用刀在鱼肉上划几刀,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制20分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鲈鱼煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒;
5. 加入适量的水,烧开后加入少许盐、鸡精,放入煎好的鲈鱼块;
6. 用锡纸将鲈鱼块包起来,边缘留出一定的开口,加入白糖、生抽、料酒调味;
7. 将锡纸焗好的鲈鱼放入烤箱中,以200度烤15分钟左右,取出翻面再烤5分钟左右即可。
适用人群:

1. 适合岁以上人群食用;
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需谨慎食用;
3. 对鱼肉过敏的人应慎食。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎鱼块时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 锡纸焗鱼块时边缘留出一定的开口,以便入味和逃生。

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