罗非鱼怎么弄好吃麻辣鱼？麻辣红烧罗非鱼的做法

大家好，今天给各位分享罗非鱼怎么弄好吃麻辣鱼的一些知识，其中也会对麻辣红烧罗非鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 脆皮罗非鱼的做法
2. 麻辣罗非鱼片的做法
3. 麻辣红烧罗非鱼的做法
4. 干香罗非鱼的做法

脆皮罗非鱼的做法

做法步骤：

1、用油、盐、姜均匀腌制20分钟。

2、姜切大块，蒜切末备用。

3、锅中油烧热，加入姜蒜粒，倒入盐。

4、放入腌好的脆肉罗非鱼。

5、用锅铲铺平鱼块。

6、盖上盖子转小火煎焗3分钟。

7、时间到，开盖转中高火，将鱼翻面煎至微黄。

8、最后再翻炒均匀，上盘。

9、肉质爽口弹牙。

10、香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了。

麻辣罗非鱼片的做法

主料：罗非鱼1条、酸菜50克、芹菜50克、黄豆芽50克、水发木耳10克

辅料：葱20克、姜片20克、盐3克、鸡精4克、胡椒粉1克、白醋20克、青川椒2克、干辣椒1克、蒜末5克、花椒1克

做法：

1.将罗非鱼鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨。鱼肉用刀切成片状，鱼骨剁块，洗净备用。

2.鱼片放入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉养好。

3.锅内放入花生油，烧至七成热时放入葱姜煸至金黄色，倒入鱼骨、酸菜、芹菜、黄豆芽煸炒。

4.锅中加入白醋、1.5千克水煮3分钟，煮至汤发白。

5.加入调料煮1分钟，捞出鱼骨、酸菜，盛入盆中，汤内放入鱼片，小火煮1分钟，倒入鱼盆中，鱼片上面加入蒜末、川椒、花椒、干辣椒。

6.锅内加入30克花生油烧至八成热后倒出，浇在鱼片上即可。

麻辣红烧罗非鱼的做法

罗非鱼1条、小米椒2个、线椒1个、蒜3瓣、姜适量、油适量、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水1碗、淀粉适量

1.罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身

2.锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出

3.另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水

4.罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟

5.加入辣椒圈

6.淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅

干香罗非鱼的做法

把新罗非鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。

香葱、姜、辣皮子洗洗切末和片。

热锅凉油，油热7成下罗非鱼。

不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起。

锅底留底油，加葱姜蒜、辣皮子末翻炒出香辣味以后，也可以不用捞起来，直接把鱼拨在一边，这样很方便。

加老抽，这样煮鱼比较香浓好入味，加啤酒或者料酒。

加入清水或者热水，大火烧开。

加锅盖转小火烧20分钟左右，中间可翻面，也可以用勺子舀汤汁浇到鱼身上，这样烧鱼更入味。

打开锅盖，加鸡精

（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味均匀）。

待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅。

关于罗非鱼怎么弄好吃麻辣鱼，麻辣红烧罗非鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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