粤菜白灼汁的做法

星座大师 阅读:- 2023-08-13 09:52:19
粤菜白灼汁的做法

粤菜白灼汁的做法
白灼是一种经典的粤菜烹饪方式,将食材直接在开水中煮熟,不加调料,保持了食材的原味和鲜嫩口感。以下是一份简单的白灼汁的做法,可以为菜肴增添一份鲜美的味道。
材料:
- 鲜虾 250 克
- 蔬菜 适量
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。蔬菜洗净备用。
2. 蒜头、姜片切碎备用。
3. 将虾和蔬菜放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量清水,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
4. 锅中烧开水,加入腌制好的虾和蔬菜,用中火煮至虾变色,蔬菜变软即可。
5. 将煮好的食材捞出沥干水分,可以根据个人口味加入适量的生抽、醋等调料。
6. 最后,将白灼汁倒入锅中,加入适量的蒜末和姜片,加热至汁浓稠即可。
这样一份简单美味的粤菜白灼汁就做好了,可以为菜肴增添一份鲜美的味道,让菜肴更加美味可口。

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