粤菜拌豆角的做法

粤菜拌豆角的做法

1. 豆角要挑选大小均匀、没有裂缝、没有变色的嫩豆角，长度约为50-60厘米。
2. 将豆角清洗干净，去掉两端的尖芽，然后切成约2-3厘米的小段。
3. 将豆角放入开水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆角翻炒，炒至豆角变软烂。
6. 加入酱油、白糖、醋、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到豆角熟透入味。
8. 最后撒上一些香菜或芹菜碎即可。
粤菜拌豆角是一道美味的粤菜家常菜，口感清爽，味道鲜美，营养丰富。做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，搭配米饭食用非常美味。

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