川菜仔姜鸡的做法大全

川菜仔姜鸡的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 仔姜 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟备用。
2. 仔姜去皮,切成薄片备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入仔姜、青蒜、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮 20 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡。
10. 最后撒上少许白胡椒粉即可。
(2)适合人群
仔姜鸡是一道口味鲜美、肉质细腻、口感丰富的川菜。以下人群适合食用:

1. 高血压、冠心病患者:仔姜中含有一种姜酚物质,可以降低血液中的胆固醇和血压,有助于预防和治疗高血压、冠心病等疾病。
2. 孕妇:孕妇适量食用仔姜可以提高自身免疫力,促进消化,增强食欲,对胎儿健康发育有益。
3. 老年人和小孩:鸡肉、仔姜都是营养丰富的食物,但是老年人和小孩由于消化系统较弱,需要注意食用量和控制。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者:仔姜具有刺激性,对于感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者不适用。
2. 肝病患者:仔姜中含有一种致癌物质,对于肝病患者不适合食用。
3. 胃肠道疾病患者:仔姜会刺激胃肠道,对于胃肠道疾病患者不适用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/enPrxkC3fhVO.html