鸡花肠要怎么弄好吃窍门 鸡花肠的家常做法

今天给各位分享鸡花肠要怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对鸡花肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鸡肠子怎么做好吃
2. 鸡肉松花蛋肠的家常做法
3. 鸡肠烫火锅怎样做才脆
4. 鸡花肠的家常做法

鸡肠子怎么做好吃

鸡肠子怎么做

鸡肉松花蛋肠的家常做法

步骤1将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

步骤2用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

3然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

4去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片

（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

5用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

6将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐

（可以不放）拌匀

7将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

8将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

9卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上

(我还是觉得纱布更安全）

10再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

11将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开12切片后就可以直接吃了

鸡肠烫火锅怎样做才脆

鸡肠烫火锅脆的方法是:将汤或水烧沸，下入原料烫至刚刚成熟，捞出即可，口味清淡、质地脆嫩。

鸡肠俗称鸡肠子，是雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一。有臊味，要精心破开洗涤，去掉异味后，可供作菜肴。如：糟卤鸡肠、白卤鸡肠。一般鸡肠可以在烧鸡的时候一块烹饪，也可以单独做菜，和其他的食材或者鸡杂一起做菜，味道也是别具一格。

鸡花肠的家常做法

食材用料

鸡胗适量鸡肠适量葱姜适量青椒适量泡椒适量大蒜适量花椒适量生抽适量料酒适量老抽适量盐适量白糖适量味精适量

方法/步骤

1将鸡胗和鸡肠洗干净，然后把鸡胗切成片，鸡肠切成段。

（鸡肠用盐反复揉搓容易洗干净）

2把葱洗干净切成段、青椒洗干净切成块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗干净切碎了。花椒洗净备用。

3锅中放油烧热后放入豆瓣炒香。

4然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。

5炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。放入生抽、老抽、料酒。

6炒至鸡肠卷边，放入青椒、葱段，翻炒下就可以了，出锅前放入点盐、味精和白糖，炒一下就可以出锅了。

好了，关于鸡花肠要怎么弄好吃窍门和鸡花肠的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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