茄子肉拌面怎么弄好吃窍门？茄子拌面正宗做法

大家好，今天来为大家分享茄子肉拌面怎么弄好吃窍门的一些知识点，和茄子拌面正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉茄子拌面做法
2. 茄子肉末拌面怎么做
3. 茄子拌面的做法
4. 茄子拌面正宗做法

牛肉茄子拌面做法

1、牛肉洗净切薄片。

?2、茄子洗净备用。

?3、牛肉加入生抽，花生油，沙茶酱，玉米淀粉搅拌均匀腌制入味。

?4、茄子切薄片备用。

?5、香芹洗净切末备用。

?6、热锅下油放入牛肉翻炒。

?7、放入茄子翻炒均匀。

?8、加入少许盐调味，适量的淀粉水入锅搅拌均匀煮开至浓稠。

?10、最后放入香芹末即可。

?11、锅中水烧开，将油面焯烫一下。

?12、烫好的面盛入碗中。

13、淋上茄子牛肉酱，拌匀即可。

茄子肉末拌面怎么做

材料：1个中等大小的茄子200克瘦肉末2块生姜2颗蒜头1份番茄沙司2汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙糖2汤匙香油1汤匙芝麻1包宽面或面条

做法：

1.将茄子洗净去皮，切成细长的条状。将姜和蒜头切成细末。

2.热锅凉油，加入姜末蒜末爆香。

3.加入瘦肉末翻炒至变色。

4.加入茄子翻炒，至茄子变软。

5.加入番茄沙司、生抽、料酒和糖继续翻炒均匀。

6.煮宽面或面条，将面条捞出后沥干水份。

7.将煮好的面条放在茄子肉末上，加入香油、芝麻拌匀即可。

提示：可以根据个人口味适量增减调料。茄子炒到软烂才好吃，肉也变得香嫩。面条可以用热水冲过一遍，这样面口感更好。

茄子拌面的做法

一、用料

茄子1个，猪肉100克，葱随意，蒜随意，姜1片

小米辣1个

生抽2勺

老抽2勺

醋2勺

糖1勺

料酒1勺

油2勺

蚝油1勺

面条200g

二、做法步骤

步骤1

猪肉切丁，茄子去皮切条，葱姜蒜辣椒洗净

步骤2

姜蒜辣椒切成末。葱切小段，分出一半撒葱花

步骤3

调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和

步骤4

加2勺油烧热，下葱姜蒜辣椒爆香，加肉丁翻炒

步骤5

肉丁炒至变色

步骤6

倒茄子，加1勺蚝油炒匀

步骤7

倒鱼香汁，加1碗水开炖

步骤8

炖到茄子软

步骤9

另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软

步骤10

熟面条捞入茄子锅，搅拌均匀，撒葱花即可

茄子拌面正宗做法

食材【主料】长茄子250g、面粉50g【辅料】盐适量、味精少许、海鲜酱油适量、葱姜末适量、五香粉适量、高汤半碗【步骤】

1.茄子洗净切条。

2.撒入盐，拌匀，将茄子淹一下。

3.逼出淹出的水分，撒入面粉，拌匀。

4.锅里放油烧热，将茄子倒入，煎成金黄色盛出。

5.锅里放少许油烧热，下葱姜末、酱油、五香粉煸香，加入高汤，下入茄子。

6.水分靠干加味精出锅。【小贴士】茄子条不要切太细。

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