火锅水煮耗儿鱼的川菜做法

【火锅水煮耗儿鱼川菜做法】

1. 准备食材:耗儿鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆腐、豆芽、香菜等。
2. 将耗儿鱼切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制入味。
3. 锅中加入油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、花椒、辣椒继续炒香。
4. 加入水,烧开后放入豆芽、豆腐等食材,煮至豆芽变软。
5. 加入腌制好的耗儿鱼块,继续煮熟。
6. 最后加入葱花、香菜等调味料,搅拌均匀即可。
【温馨提示】如果喜欢辣味更重的火锅水煮耗儿鱼,可以加入更多的辣椒和花椒。同时,煮耗儿鱼时要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。

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