苦菜什锦的配方

苦菜什锦的配方
材料:
- 苦菜(约500克)
- 红甜椒(1个)
- 西红柿(1个)
- 胡萝卜(1个)
- 洋葱(1个)
- 西兰花(1个)
- 鸡胸肉(1块)
- 橄榄油(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
制作流程:

1. 将苦菜洗净,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,控干水分备用。
2. 红甜椒、西红柿、胡萝卜、洋葱均洗净,切成大小均匀的小块。
3. 西兰花焯水后切成小朵,鸡胸肉切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入鸡胸肉块煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中加入少量油,放入洋葱爆香,加入西红柿、胡萝卜、红甜椒块翻炒均匀。
6. 加入苦菜,继续翻炒,加入少量盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 加入焯水后的西兰花,继续翻炒,待西兰花熟透即可盛出。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、孩子和患有肠道疾病的人。苦菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫系统和促进消化。
禁忌:
由于苦菜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应适量食用。另外,苦菜中含有的苦味物质对某些人可能引起过敏,因此如果有过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 苦菜焯水时不宜过熟,焯水时间不要超过2分钟,以免影响口感。
2. 炒苦菜时不宜过多油,以免油腻过重。
3. 西兰花焯水后要立即用凉水冲洗,以免营养成分流失。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/f0RGxBNkZLX3.html