粤菜素炒什锦的做法

粤菜素炒什锦的做法如下：
材料：
- 干贝 20 克
- 鲍鱼 20 克
- 香菇 20 克
- 木耳 20 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 干贝、鲍鱼、香菇、木耳用清水泡发，青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡发的干贝、鲍鱼、香菇、木耳煸炒至香味散发。
5. 加入青椒、红椒丝和盐、鸡精、生抽、糖翻炒均匀。
6. 加适量水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，待什锦变软烂。
7. 收汁收干后即可出锅。
温馨提示：炒干贝时，时间不宜过长，否则容易变老。炒什锦时，不能加太多水，以免影响口感。
粤菜素炒什锦是一道美味健康的粤菜菜品，营养丰富，口感清爽。

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