油炸料买回家怎么弄好吃，炸甩的酱都加什么料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油炸料买回家怎么弄好吃，炸甩的酱都加什么料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸甩的酱都加什么料
2. 炸葱油剩的料渣怎么处理
3. 油炸蘸料顺序
4. 油炸的刷料配方

炸甩的酱都加什么料

将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。

注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。

这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。

这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。

炸葱油剩的料渣怎么处理

个人觉得炸葱油剩下的渣可以用来当肥料用，因为炸过的葱汁中含有大量的油分，可以用来作为家庭植物的肥料。

比如给花换盆的时候，可以将葱油埋在一花盆土的下方用来做底肥用，当然，如果嫌麻烦的话可以倒掉，我一般做葱油炸过的渣都拿来倒掉了。

油炸蘸料顺序

1、泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱

油炸的刷料配方

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、肉味粉。

1、油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。

2、油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点

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