湘菜水烫鱼做法大全窍门

湘菜水烫鱼做法大全窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 10 个
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,切成约 1 厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 切好姜、葱、蒜、辣椒备用。
3. 锅中倒入油,放入姜、葱、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮 2 分钟左右。
6. 最后加入水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 捞出鱼块,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,特别是老人、儿童、孕妇等。
2. 特别适合爱吃鱼的人。
相关事项:

1. 腌制鱼块时要入味,但也不要腌制时间过长,以免影响口感。
2. 煮鱼块时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 煮鱼块时加入适量的调料,可以让鱼肉更加鲜美。
4. 煮鱼块时加入水,可以让鱼肉更加鲜嫩多汁。

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