湘菜水煮大头鱼片的做法

湘菜水煮大头鱼片的做法
水煮大头鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。下面是一份简单的水煮大头鱼片的做法,供您参考。
材料:
- 大头鱼一条
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆芽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、辣椒面煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后放入鱼块和豆芽。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入葱花煸炒一下即可。
这是一份简单的水煮大头鱼片的做法,您可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中,一定要注意火候,以免煮过头或煮不烂。希望您能够成功地制作出美味的水煮大头鱼片。

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