湘菜素炒蕨菜做法大全

湘菜素炒蕨菜做法大全

## 配方
- 蕨菜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程
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1. 洗蕨菜
将蕨菜放入清水中浸泡 10 分钟,然后捞出用清水冲洗干净备用。
### 2. 切蕨菜
将蕨菜切成小段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
### 3. 炒蕨菜
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入切好的蕨菜翻炒。
### 4. 加入调料
加入适量的盐、生抽、鸡精和适量的水,继续翻炒 2 分钟。
### 5. 加入干辣椒
加入干辣椒继续翻炒 1 分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人、患有心脑血管疾病的人尤其适合食用。
## 注意事项

1. 洗蕨菜时要用清水浸泡,不要过度浸泡,否则会影响蕨菜的口感。
2. 炒蕨菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 干辣椒可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免过于辣口。

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