横栏根哥美食

横栏根哥美食：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 20克 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、八角、香叶继续煸炒至香味挥发；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟； 7. 焖煮30分钟后，大火烧开，收汁至肉块表面呈现出红色光泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压等慢性病患者不应食用；
2. 肝病、肾病患者不应食用；
3. 胃肠道疾病患者不应食用。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 花生 50克 - 姜 10克 - 蒜 10克 - 料酒 10毫升 - 生抽 10毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒至香味挥发；
5. 加入花生、生抽、糖、鸡精，继续煸炒至花生变色； 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟； 7. 收汁至鸡肉丁表面呈现出红色光泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压等慢性病患者不应食用；
2. 肝病、肾病患者不应食用；
3. 胃肠道疾病患者不应食用。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 10克 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 料酒 10毫升 - 生抽 10毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入豆瓣酱、牛肉末，煸炒至牛肉变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒至香味挥发；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟； 6. 加入豆腐块，继续焖煮10分钟； 7. 收汁至豆腐块表面呈现出红色光泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压等慢性病患者不应食用；
2. 肝病、肾病患者不应食用；
3. 胃肠道疾病患者不应食用。

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