江鲶怎么弄好吃？江鲶怎么弄来吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于江鲶怎么弄好吃，江鲶怎么弄来吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 江鲶怎么弄来吃
2. 铁锅江鲶怎么做啊
3. 熏江鲶怎么做才好吃
4. 红烧江鲶，红烧江鲶怎样做才好吃

江鲶怎么弄来吃

鲜活大江鲶3000克，葱、姜、蒜各30克。

调料

上汤2500克，郫县豆瓣酱50克，海鲜酱50克，酱油100克，盐5克，味精10克，色拉油50克。

制法

１、将大江鲶宰杀洗净。

２、锅放底油烧至五成热，放入葱、姜、蒜大火煸香，将大江鲶入锅，放入上汤、豆瓣酱、海鲜酱、酱油、盐大火烧开，转小火焖烧30分钟至熟透，放入味精收稠汤汁淋油装盘。

铁锅江鲶怎么做啊

1.铁锅江鲶可以做。2.因为铁锅江鲶是一道传统的湖南菜肴，需要用到特定的材料和烹饪方法，但只要掌握了技巧，就可以成功做出美味的铁锅江鲶。3.铁锅江鲶的做法需要先将江鲶鱼片用盐和淀粉腌制一下，然后用铁锅煸炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒等调料，最后加入青蒜和香菜即可。如果想要更加美味，可以在烹饪过程中加入适量的鸡蛋和豆腐。

熏江鲶怎么做才好吃

主料江鲶鱼1条辅料花椒油适量红椒适量豆瓣酱适量酱油适量胡椒适量白糖适量生姜适量大蒜适量小葱适量干辣椒适量步骤
1.鲶鱼切大块洗净备用2.准备配料：鲜红尖椒切小块生姜大蒜切末小葱切葱花洗5粒干辣椒备用3.锅烧热，倒入花椒油（花椒油是自己家炼的，用小火烧热油炸香花椒，然后花椒扔掉只取油，家里可以一次多做点，放油壶备用）油烧热之后改小火，下入姜末蒜末爆香4.仍然保持小火哦，下入三勺红油豆瓣酱5.待豆瓣酱煸炒出香味，下入鱼块稍稍翻炒，不宜翻动太多，不然鱼块会散6.炉子转中火，加入一勺白酒，然后迅速盖锅盖闷一分钟，这样可以很好的去腥7.一分钟之后开盖，加入适量清水，刚刚齐平食材即可8.然后调入生抽，翻动一会，下入干辣椒，盖上锅盖焖5~10分钟。喜欢吃的辣的就焖久一点，干辣椒越煮越辣~~9.我住了8分钟左右，之后开盖，加入一勺白糖提味，整个菜没有放盐的，因为豆瓣酱本身足够咸的~10.转大火收一些汤汁，然后调一小碗生粉勾芡~~1
1.最后下入鲜辣椒和葱花轻轻翻炒即可关火了12.关火可以滴上几滴香麻油，即体香，也增色

红烧江鲶，红烧江鲶怎样做才好吃

食材与明细

鲶鱼1000克左右

米酒两勺

生姜一块

新鲜大蒜两根

老抽一大勺

生抽一大勺

盐2克

难度简单

时间廿分钟

口味微辣

工艺烧

红烧鲶鱼的做法步骤

1.

鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

2.

坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

3.

加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

4.

将大蒜子和新鲜大蒜加入。

5.

翻炒均匀后，加点老抽上色。

6.

待水分收干，即可出锅。

温馨小提示

因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。

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