潍坊好吃的四川菜做法

潍坊好吃的四川菜做法如下:

1. 材料:
- 五花肉(约500克)
- 四川泡菜(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
2. 第一步:预处理五花肉
- 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水,捞出沥干备用。
- 将泡菜切成小块,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 第二步:制作泡菜汁
- 将泡菜块放入容器中,加入适量清水,浸泡20分钟。
- 将泡菜汁滤掉泡菜块,倒入碗中备用。
4. 第三步:炒五花肉
- 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒继续煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
5. 第四步:加入泡菜汁
- 将炒好的五花肉和泡菜汁翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开。
- 转小火炖煮10分钟,让五花肉和泡菜汁充分入味。
6. 第五步:制作青椒炒饭
- 热锅凉油,将青椒丝放入锅中煸炒至变色。
- 加入米饭翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 第六步:完成
- 将青椒炒饭盛入碗中,加入适量的泡菜汁,拌匀即可。
以上就是潍坊好吃的四川菜做法的详细制作过程,适合人群广泛,但需要注意的是,泡菜汁和五花肉都有一定的毒性,使用时要注意安全,避免误食。另外,由于泡菜和五花肉都是油脂较多的食材,因此胃寒、腹泻、高血压等人群应适量食用。

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