藕片清炒怎么弄好吃窍门 怎样炒藕片好吃又脆嫩

很多朋友对于藕片清炒怎么弄好吃窍门和怎样炒藕片好吃又脆嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 莲藕怎么炒好吃
2. 清水藕怎么炒好吃
3. 怎样炒藕片好吃又脆嫩
4. 清炒藕梁做法

莲藕怎么炒好吃

忘了多久前看到的：男不可一日无姜，女不可三日无藕。从此以后，莲藕便成了我家餐桌上的常菜。莲藕除了炖排骨，我更喜欢小炒，不放太多调料，清清爽爽很好吃。

莲藕选九个孔的，用刮子刮去皮，切成薄片。倒适量清水，加几滴白醋，把切好的藕片放入里面泡几分钟。这样做可以防止藕片变色。

锅内热油，放入藕片，大火翻炒，炒的同时多喷几次水，还可以再滴2滴醋，放入盐，放少许的小红椒圈，最多倒入一点生抽，或者连生抽也不加，洒入葱花，关火装盘。

素菜，我向来是不怎么加调料的，这样才能原汁原味，这道藕片，加入了辣椒和白醋，让原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃。

藕片不适合用铁锅和铝锅来进行烹饪哦，做出来的藕片会变黑，不好看的。你们喜欢吃莲藕吗？这菜营养丰富，特别是女性，可以多吃点的。

清水藕怎么炒好吃

莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦.

怎样炒藕片好吃又脆嫩

所需材料：

1.莲藕：适量；

2.生姜：适量；

3.大蒜：适量；

4.植物油：适量；

5.盐：适量；

6.生抽：适量；

7.糖：适量；

8.料酒：适量；

9.鸡精：适量；

10.水淀粉：适量。

制作步骤：

1.将莲藕去皮，洗净后切成片，然后将莲藕片浸泡在清水中，以便去除表面的涩味，同时也可以让藕片更加脆嫩多汁；

2.锅中放入植物油，开火，油热后，倒入生姜和蒜末翻炒出香味；

3.倒入莲藕片，并加入少量水（大约是藕片的1/3）；

4.适量加入盐、生抽、糖和鸡精，加入适量的料酒，翻炒均匀；

5.加盖闷烧5分钟左右，待莲藕稍微变软时，将盖子打开，调至中火，用勺子将汁水翻在莲藕上，直至所有汁水烧干；

6.汁水烧干后，撒一点生淀粉，并均匀搅拌，让汁水粘在莲藕片上即可出锅。

温馨提示：

1.在浸泡莲藕片时可以加入一些食盐来帮助去除草根的涩味，同时也能更好地保持莲藕的白色。

2.在烹饪藕片时不要过度搅拌，以免破坏藕的嫩滑口感。

3.烹饪时加适当水分可以保证藕的细腻质感。

4.在加工制作的过程中，热锅加油可以提升食材的香味，并确保藕的口感脆嫩多汁。

5.在最后完成前加入少量水淀粉，可以让汤汁更加浓郁理性。

清炒藕梁做法

清炒藕梁是一道地道的家常菜，下面是它的做法：

材料：

1.藕梁250克；

2.蒜末、姜末各适量；

3.青红辣椒各适量；

4.盐、鸡精各适量；

5.生抽、老抽各适量；

6.植物油适量。

步骤：

1.菜洗净后，切成小段备用。

2.热锅凉油，加入蒜末、姜末和青红辣椒煸炒出香味。

3.将菜加入翻炒，加入盐、鸡精、生抽和老抽调味，继续翻炒。

4.待菜熟烂后，收汁即可出锅。

5.出锅前可以根据自己的口味加一些香菜或者芝麻增加口感。

温馨提示：

1.藕梁稍微淡一点，所以调味时不能太咸。

2.炒菜时火要快，时间短，避免藕梁变软。

3.可根据个人口味，加入适量的酱油、料酒或者其他调料调味。

4.用植物油代替动物油，做出的菜更健康。

好了，关于藕片清炒怎么弄好吃窍门和怎样炒藕片好吃又脆嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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