蒸鸡蛋应该怎么弄好吃又嫩 蛋花怎么蒸才又嫩又黄

很多朋友对于蒸鸡蛋应该怎么弄好吃又嫩和蛋花怎么蒸才又嫩又黄不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩
2. 怎样蒸鸡蛋羹比较嫩
3. 蛋花怎么蒸才又嫩又黄
4. 鸡蛋怎样蒸才能像豆腐花那样又嫩又滑呢

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩

要蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，需要注意以下几点：

1.鸡蛋要打散均匀。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，搅拌时可以加入适量白糖、盐、鸡精等调味料。

2.蒸的时间要掌握好。一般来说，用中小火蒸10-15分钟即可，具体时间视蒸的容器大小和灶具火力而定。

3.盛放鸡蛋羹前，可以在碗底涂上一层油，这样能让鸡蛋羹更容易取出，并且口感更润滑。

4.最好用蒸锅蒸，蒸的时候加入一些水，起到保温和蒸发的作用。

5.在鸡蛋羹中加一些蔬菜或肉类，如菠菜、豌豆、虾仁等，不仅能增加鸡蛋羹的营养，还可以增加口感的层次感。

总之，蒸鸡蛋羹，关键是要掌握好火候和比例，还要注意一些小技巧，才能做出口感鲜美、滑嫩的鸡蛋羹。

怎样蒸鸡蛋羹比较嫩

1.蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，再加入适量盐，搅拌均匀；

2.蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋羹有洞变老；

3.隔水炖蛋羹，水开后转小火再炖8-10分钟。蒸的时间长短试鸡蛋大小而定；

4.往蒸好的蛋羹上倒入少许酱油。

蛋花怎么蒸才又嫩又黄

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍

（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油

（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严

（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

鸡蛋怎样蒸才能像豆腐花那样又嫩又滑呢

鸡蛋怎样蒸才能像豆腐花那样又嫩又滑呢？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

从小的时候，妈妈就经常给我们蒸鸡蛋吃，那时候家里的母鸡下了蛋，为了增加我们几个小朋友的营养，舍不得拿去卖，就做成蒸水蛋给我们吃。

多年没有吃过妈妈做的蒸水蛋了，但是我却经常做给小孩吃。这也算是家里的一种传统吧。

蒸水蛋的制作方法非常简单，如果要想又嫩又滑，就一个绝招：“用温水”。

————分享几款餐厅蒸水蛋的家常做法————

【蒸水蛋】

制作方法如下：

1.打两个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

2.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟。

3.取出蒸好的鸡蛋液，淋上少许生抽，香油，撒上葱花，即可上桌。

【秋葵蒸水蛋】

制作方法如下：

1.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入2倍量的温水，搅拌均匀。

2.秋葵洗干净，切片，放入鸡蛋液中，秋葵会自动浮起来，盖上保鲜膜。

3.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟。

4.取出蒸好的鸡蛋液，淋上少许生抽，香油，即可上桌。

【虾仁蒸水蛋】

制作方法如下：

1.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

2.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸8分钟定型，关火后揭开保鲜膜。

3.蒸鸡蛋的同时，准备基围虾，去壳去虾线，放盐，胡椒粉，腌制。

4.揭开锅盖后，把虾仁摆在鸡蛋羮表面，盖上盖子继续蒸，直到虾仁完全变颜色即可。

5.取出蒸好的虾仁蒸水蛋，淋上少许生抽，香油，撒上葱花，即可上桌。

【瑶柱蒸水蛋】

制作方法如下：

1.把干瑶柱泡软，压碎后，放入盘中，加姜片，用大火蒸10分钟，然后单独取出瑶柱备用。

2.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水和瑶柱碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

3.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟。

4.取出蒸好的瑶柱蒸水蛋，淋上少许生抽，香油，即可上桌。

几款美味的蒸鸡蛋就分享到这里了，如果各位还有什么做法的话，不妨分享图片在评论区。大家一起学习一下。

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好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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