木须肉片川菜做法大全

木须肉片川菜做法大全
【木须肉片】
一、材料

1. 猪里脊肉(肉质鲜嫩,无骨) 500 克
2. 生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡蛋清 1 个
7. 生粉 适量
8. 食用油 适量
9. 鸡精 适量
10. 青蒜 适量
二、步骤

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡蛋清、生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜丝和大葱段煸炒出香味,加入炸好的猪肉块,加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,让猪肉块入味。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
三、适合人群

1. 适合中、老年人、儿童等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,有利于促进人体健康。
3. 青蒜富含维生素 C 和纤维素,有助于增强身体免疫力。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
2. 猪肉中含有胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应适量食用,避免影响生长发育。
五、小贴士

1. 炸猪里脊肉时,油温要掌握好,六成热即可,避免炸糊。
2. 煮猪肉块时,时间要掌握好,煮过了口感会变硬,不够入味。
3. 煮猪肉块时加入青蒜,可以让口感更加清爽。

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