卤牛肉蒜苗辣椒怎么弄好吃？蒜苗炒卤牛肉

今天给各位分享卤牛肉蒜苗辣椒怎么弄好吃的知识，其中也会对蒜苗炒卤牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒜苗炒卤牛肉
2. 卤牛肉怎样吃更香
3. 大师卤牛肉腱子正宗做法
4. 家常酱牛肉腱子的正宗做法王刚

蒜苗炒卤牛肉

步骤1.牛肉先切成片，再切成丝。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀8.放入盐和味精即可

卤牛肉怎样吃更香

卤牛肉怎样吃更香？你要吃更香的卤牛肉，很简单啊！这样吧，煮好的牛肉切成片，再加工一下就更美味了，至于怎么加工呢？请看下面。

第一步，卤牛肉冷却之后把它切成厚一点的牛肉片，给她每一片牛肉都沾上一层生粉，起锅烧油油温三成热，用筷子把牛肉片一片一片的捡进锅里煎至一下，煎到两面金黄皮脆即可，

第二步，弄点13香麻辣鲜干蘸料，再来点辣鲜露，一点点生抽，弄点芝麻进去，再加点花生碎，和卤牛肉一起进锅里不要开火再充分翻拌均匀，这样味道就更香了，

但是卤牛肉要吃香的方法很多，也可以切成丁炒制成麻辣卤牛肉，香辣牛肉，还可以用火烤成烧烤味卤牛肉，可以炒蒜苗，干辣椒，炒成回锅卤牛肉，反正只要牛肉品质好，随便怎么做？都很美味，要想吃到好味的美食，首先要保证牛肉的品质上等，这才是取决美味的关键。

我“”云南食八怪“”上面给你的观点和建议，希望可以帮到你，拜拜。

大师卤牛肉腱子正宗做法

用料：

牛腱子1500克，冰糖两块，生姜1块

小葱白或大葱1段，茴香1小把，

花椒1小把，桂皮2小块，八角3-4个

陈皮1块，甘草4-5个，白果2个，盐适量

生抽适量，白酒2汤勺，芝麻油适量

1，生姜切片，葱白洗净，冰糖要1大1小.

有纱布袋的可以准备一个纱布袋儿，把正方形盘子里面的材料装一起，葱白.茴香.花椒..备用！

2，锅里烧水，把步骤1的材料，除生姜和大的那块冰糖留下，其它全部放入锅中.

3，盖上锅盖，小火煮15分钟..

4，煮卤水的时候，可以处理牛腱子了，切成大块，另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛腱子，再放一半的生姜.

5，煮开后，再煮5分钟..捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透..捞出沥干水.

6，锅中倒入油，把之前留下的那大块冰糖放入，小火加热至融化，变色..起泡，等这大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色.

7，炒好了糖色的牛肉，把剩下的生姜放入翻炒

8，倒入白酒，盖上锅盖焖10秒左右.

9，开盖后放生抽，翻炒均匀.

10，把牛肉全部倒入卤水锅中..

11，水开后，转小火，盖上锅盖，开始煮吧..

12，煮半小时后，要经常注意捞出看看，

发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮.

13，筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油，如果吃鸡精的，可以放鸡精！

14，放入汤中浸泡3小时以上.

再捞出沥干水分，晾干，切片，装盘..

家常酱牛肉腱子的正宗做法王刚

材料：牛腱子2.5kg

调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g

（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）

做法步骤：

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；

3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；

4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；

5、捞出晾凉后，即可切制；

好了，关于卤牛肉蒜苗辣椒怎么弄好吃和蒜苗炒卤牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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