湘菜小吃豆子的做法大全

湘菜小吃豆子的做法大全

1. 配方:
- 豆子:100克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 辣椒面:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
2. 做法流程:
- 将豆子浸泡在水中4-5小时,去除豆子的苦味。
- 将豆子沥干,加入适量的盐、糖和食用油,搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆子放入烤箱中,以200度烤10-15分钟,直到豆子表面金黄色。
- 取出豆子,放入平底锅中,煎至两面金黄色。
- 加入适量的辣椒面、生姜、蒜、豆瓣酱和鸡精,煸炒出香味。
- 加入适量的水,煮沸后加入生抽和料酒,调至中小火,煮至豆子入味。
- 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 将豆子倒入锅中,即可装盘食用。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 烤豆子的时间和温度应根据豆子的大小和种类进行调整。
- 煎豆子时应注意火候,避免豆子煎糊。
- 豆子入味时应注意调整烹饪时间和调味比例。

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