水煮肉做法大全

水煮肉做法大全

水煮肉是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是几种常见的水煮肉做法,供您参考。

1. 水煮肉片
- 食材:瘦猪肉、豆芽、芹菜、蒜苗、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
- 做法:将瘦猪肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟。豆芽焯水备用,芹菜、蒜苗切段,姜切片。热锅冷油,加入干辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒香,加入姜蒜爆香,加入肉片翻炒均匀,加水,煮熟后加入豆芽、芹菜、蒜苗,加盐、糖调味即可。
2. 水煮鱼
- 食材:瘦猪肉、豆芽、草鱼、芹菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
- 做法:将瘦猪肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟。豆芽焯水备用,草鱼去鳞、去骨、切成块,芹菜、蒜苗切段,姜切片。热锅冷油,加入干辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒香,加入姜蒜爆香,加入肉片翻炒均匀,加入豆芽、芹菜、蒜苗,加水,煮熟后加盐、糖调味即可。
3. 水煮牛肉
- 食材:瘦牛肉、豆芽、芹菜、蒜苗、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
- 做法:将瘦牛肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟。豆芽焯水备用,芹菜、蒜苗切段,姜切片。热锅冷油,加入干辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒香,加入姜蒜爆香,加入牛肉翻炒均匀,加入豆芽、芹菜、蒜苗,加盐、糖调味即可。
4. 水煮豆腐
- 食材:豆腐、豆芽、芹菜、蒜苗、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
- 做法:将豆腐切成小块,豆芽焯水备用,芹菜、蒜苗切段,姜切片。热锅冷油,加入干辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒香,加入姜蒜爆香,加入豆腐翻炒均匀,加入豆芽、芹菜、蒜苗,加盐、糖调味即可。
以上是几种常见的水煮肉做法,希望能够帮助到您。

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