榨菜炒猪肚湘菜的做法

榨菜炒猪肚是湘菜中一道经典的美食,以下是做法:
材料:
- 猪肚(250克)
- 榨菜(10克)
- 姜(5克)
- 蒜(5克)
- 干辣椒(2个)
- 葱(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将猪肚切成条状,用开水焯水后沥干备用。
2. 榨菜切成丝备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入猪肚煸炒至变色,加入适量盐、生抽、料酒、糖调味。
6. 加入榨菜丝翻炒均匀,再加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 最后加入葱段翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 猪肚要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 榨菜要切成丝,否则炒出来的口感会不好。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 炖煮时间要根据猪肚的大小进行调整,如果猪肚较大,需要炖煮时间较长。
榨菜炒猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,希望您能够喜欢。

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