湘菜干河虾炒韭菜的做法

湘菜干河虾炒韭菜的做法如下:
配方:
- 干河虾 200 克
- 韭菜 200 克
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干河虾用清水泡软,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 韭菜切成小段,红椒切丝备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干河虾煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入韭菜、红椒丝继续翻炒,炒至韭菜变软。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 干河虾要用清水泡软,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 炒干河虾时,要保持大火快炒,炒至变色即可。
3. 韭菜、红椒丝要翻炒到变软,口感更佳。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可,避免煮过头,影响口感。

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