粤菜红烧鸭肉做法

粤菜红烧鸭肉是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的块，焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸭肉块煸炒，煸炒至鸭肉变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸭肉煮烂入味。
8. 收汁，让鸭肉表面裹上浓郁的酱汁。
9. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
这样一道美味的粤菜红烧鸭肉就做好了，口感鲜美，肉质酥烂，酱汁浓郁，让人垂涎欲滴。快来尝试自己动手做一道吧！

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