香菇烧鸡爪做法川菜

川菜中的一道经典菜肴——香菇烧鸡爪,具体做法如下:
所需材料:
- 鸡爪 500克
- 干香菇 30克
- 姜片 3片
- 蒜末 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 鸡爪去头去爪,洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 干香菇用温水泡发,去除蒂头和杂质,然后洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片蒜末爆香。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入鸡爪块,煸炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡爪为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮30分钟至40分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用来焖煮鸡爪。
2. 焖煮鸡爪的时间可以根据自己的口感喜好进行调整,越久越入味。
3. 在翻炒鸡爪的过程中,一定要翻炒均匀,避免鸡爪炒糊。
这是一道非常经典的川菜菜肴,香菇的味道鲜美,口感软烂,鸡爪肉质鲜嫩,入味可口。这道菜色香味俱佳,营养丰富,深受广大食客的喜爱。如果你想尝试这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/g9la5JQBVxGb.html