川菜干扁苦瓜的做法大全

【川菜干扁苦瓜的做法大全】
制作流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,下干辣椒和蒜末爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许生抽、白糖、盐、鸡精调味,炒匀即可;
6. 干扁苦瓜做好后,装盘即可。
适合人群:

1. 苦瓜具有清热解毒、减肥美容的功效,适合所有人群食用;
2. 苦瓜腌制后口感更佳,且炒制时容易干燥,适合牙口不好的老人和孩子食用;
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃苦瓜。
禁忌:

1. 苦瓜不要过度切,否则会影响口感和营养吸收;
2. 苦瓜性和凉,脾胃虚弱的人需要适量食用,否则会引起腹泻等问题;
3. 干辣椒和蒜的搭配会刺激肠胃,所以不适合长期和大量食用。
川菜干扁苦瓜是一道非常美味的川菜,口感清爽,香甜可口。制作简单,营养丰富,适合所有人群食用。不过,孕妇和脾胃虚弱的人需要谨慎食用,以免引起不适。

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