湘菜做法大全红烧茄子视频

湘菜做法大全红烧茄子视频
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣和青红椒翻炒几下。
4. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 茄子在煮之前,可以先在水中泡一会儿,去除苦涩味道,口感更好。
2. 煮茄子时,加入适量的清水,可以使茄子更加柔软。
3. 瘦肉末腌制时,加入适量的鸡精可以增加口感,但也要注意不要放太多。

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