花胶炖汤粤菜做法

花胶炖汤是一道广东传统的美食，口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。下面是一份简单的花胶炖汤粤菜做法，供您参考。
【材料】
- 花胶 150 克
- 瘦肉 60 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水 1 升
【步骤】

1. 花胶用清水泡发，去掉杂质和大块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 将泡发好的花胶和瘦肉块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒和足够的清水。
4. 炖锅加热至开水，撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时左右。
5. 加入足够的盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟左右。
6. 最后收汁，让花胶和瘦肉块都裹上浓郁的汤汁即可。
【小贴士】

1. 泡发花胶的时间不宜过长，最好用温水泡发，这样可以让花胶更加柔软。
2. 炖锅的温度和时间掌握好了，才能让花胶炖得软烂入味。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
以上就是一份简单的花胶炖汤粤菜做法，希望您能喜欢。如果您还有其他疑问，欢迎随时咨询。

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