过年吃的春卷怎么弄好吃(春卷怎么做才好吃都有哪几种馅)

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本文目录

1. 春卷怎么做才好吃都有哪几种馅
2. 春节北方吃饺子，南方吃春卷是不是老风俗
3. 春卷什么时候吃
4. 过年吃春卷的习俗

春卷怎么做才好吃都有哪几种馅

春卷可以说既简单又有点小复杂。如果买现成的春卷皮呢，那么材料的搭配非常多样化。而且异常简单

小小春卷可以做出营养均衡无论是蛋白质，维生素和矿物质都可以搭配得非常好。

南方北方都有吃春饼的习惯，口味配菜略有不同，这也是做春饼的乐趣所在，想吃什么就搭配什么。

春卷的搭配包容性非常大，甚至可以一家人吃各自不同的口味。

一般常见搭配的蔬菜可以选用:黑木耳，黄瓜，胡萝卜丝，香菜，豆皮丝，芹菜叶，洋葱等等

常见的肉菜可以选用:鸡蛋，肉丝，虾仁，三文鱼也可以试试哦。

春卷不但可以随意搭配，而且可以直接吃，可以油炸后吃，可以油炸后再沾酱汁。口味可以清淡，可以浓烈。

春卷如果要油炸的话油温不要过高，因为首先春卷皮很薄，而且本身已经是熟的。搭配的食材也都是处理好的，或者是可以直接生成的蔬菜，或者是已经烹饪熟的荤菜。

油炸的目的是为了让外皮脱水而变得酥脆，同时加热里面的食材，如果温度过高外皮脱水不均匀，一旦控制不好容易炸过头外表发黑。

春节北方吃饺子，南方吃春卷是不是老风俗

民间一直流传着“好吃不过饺子”的俗语，可见饺子在人们心中是大受欢迎。

说到饺子的由来，就不得不提一个人—张仲景。他是东汉末年的医学家，临床医学的奠基者，其医学水准与当时同样医术高超的华佗齐名。被后人列入“中国古代十大圣人”的荣誉榜单中，号称“医圣”。虽然在普通人的脑海中没多大印象，但是从事医学的工作者应该都知道他的成名著作—《伤寒杂病论》。张仲景因曾在湖南长沙担任太守

（相当于现在的市长）一职，所以在当时又被人戏称张长沙。

饺子的“原型”叫角子，相传发明于中国的春秋战国时代。1978年在山东滕州挖掘出土的薛国君主墓中发现一个锈迹斑斑的铜器中整整齐齐地摆放这一排排的白色食品。他们个体呈三角形，里面包裹这屑状肉馅。后经过研究考察，其白色食品就是现在大家常吃的饺子或者混沌。先不说饺子，至少这种皮包肉馅的食物至今已经有2000多年的历史了。

张仲景在任长沙太守期间，正值瘟疫大规模爆发，于是他便辞官回乡。任职期间，还专门设置“坐医堂”为大家治病。这种“坐医堂”也就是现在医院、诊所的前身。回家之前，张仲景的名声早就传遍大江南北，回家之后，大家纷纷请求医治。那时正值寒冬那月，大家的耳朵都冻烂了。张仲景为了治好大家的耳朵，便在空地上搭建了帐篷，盘上大锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材放到锅里，煮乱之后切碎，用面皮包成耳朵的形状再下锅。人们吃后顿时感觉全身舒适，耳朵暖和，就这样，大家耳朵上的冻疮都治好了。

因为饺子最初是做成了耳朵的形状，所以饺子最初叫做“饺耳”。张仲景当时还专门为这种治耳朵冻疮的食物取了个医药名—“祛寒饺耳汤”。张仲景当时从冬至“上班”到大年三十，人们纷纷模仿张仲景制作饺子。天长日久，于是“大年三十吃饺子”的习俗就一直流传了下来。每到冬至，大家就欢欢喜喜地开始吃饺子。

其实春卷是春饼的衍化版。

春饼最早的雏形是五辛盘，据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜

（葱、蒜、韭菜、油菜、香菜），放盘子里供人们在立春食用，因为当时把春饼和五辛菜放在一个盘子中，所以古时春饼也叫春盘。

直到唐宋时期，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！但此时的春饼还是单纯地饼皮卷饼陷儿。

如今最火的春饼——北京烤鸭卷饼

至迟到元代，才发现关于包馅油炸的春卷记载。元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”:“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄片切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”这就是早期的春卷制法。

又甜又咸的春卷是什么嗜好？

也许是hold不住这又甜又咸的味道，到了清朝，近代春卷终于出现了。《调鼎集》虽仍以“春饼”为名，但是已做成卷状，其中一段原文：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸供客。”是不是很熟悉？

民间兴起的同时，春卷因为体型小巧精美，特成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。

（估摸着应该是春卷吃的时候因为两端是封闭的，所以吃起来比春饼看上去更雅观）

总体来说：春卷即是春饼，若一定要区分，最多是春饼2.0版本。

春卷什么时候吃

春节的时候吃。春卷最初是春饼，是一种流行于江南地区的油炸食品。春卷有迎春喜庆的意思，故而人们会在春节食用，吃春卷会一直延续到春天结束。春卷的馅料有甜咸之分，常见的馅料有：豆沙馅、芝麻馅、荠菜猪肉、韭黄猪肉、大白菜猪肉等，口味各有特色。

过年吃春卷的习俗

过年吃春卷这个习俗起源于唐朝，在立春这一天，民间有吃春饼和春卷的习俗，人们称之为咬春。而吃春卷就意味着咬春，因此就成了过年必备的点心。其实它是一种广式点心，一直以来在我国东部地区也很受欢迎。

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