山药炒鱼片怎么弄好吃 鱼片烧山药怎么做

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本文目录

1. 菜山药的做法有几种
2. 鱼片烧山药怎么做
3. 白莲子鱼怎么做鱼片汤
4. 山药炒青鱼块做法

菜山药的做法有几种

清炒山药木耳

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

鱼片烧山药怎么做

准备好食材

步骤2?

鱼片洗净沥干水份，用：香油、水淀粉、盐、胡椒粉调味，腌制30分钟

步骤3?

山药洗净，剥皮

步骤4?

把山药切小片

步骤5?

姜洗净切片，葱洗净切段

步骤6?

热油锅，把姜葱炒香

步骤7?

把鱼片、山药一同下锅翻炒

步骤8?

加入少许盐调味

步骤9?

用水淀粉、白糖、清水做一个芡汁

步骤10?

翻炒至山药熟透时加入芡汁，大火收汁即可

成品

白莲子鱼怎么做鱼片汤

准备食材：一条莲子鱼，一块200克豆腐，一根葱，一块姜，一头蒜，一勺盐

第一步，将莲子鱼去鳞，去腮，去肚子肠子，洗干净，切成薄片装盘待用。

第二步。将豆腐洗干净，切成小块儿，放到盘中待用。

第三步准备适量的葱，姜蒜，洗干净，切成片装盘待用。

第四步，将锅中倒入适量的油，烧热。

第五步，将莲子鱼片倒入锅中用小火慢煎。渐至两面金黄后。倒入葱姜。然后倒入500克清水。将豆腐块儿倒入锅中。盖盖。炖煮15分钟。

第六步，十分钟后，将蒜倒入锅中，闻到蒜香后，加入适量的盐即可。

注意事项：

1、一定要将莲子鱼清洗干净，特别是要把鱼肚子里的黑膜清除，避免腥味。

2、葱，姜切薄片

3、切末蒜

4、水一次性加够，最后收汁即可

山药炒青鱼块做法

主料：青鱼250克,山药150克

调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克

山药炒青鱼片的做法：

1.将青鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片

2.把青鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用

3.山药削去皮，洗净，切片

4.葱切段、姜切片

5.将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎

6.加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成

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