36种川菜的做法大全图解

【川菜的做法大全】

1. 麻婆豆腐
2. 水煮鱼
3. 回锅肉
4. 香辣牛肉
5. 口水鸡
6. 酸辣土豆丝
7. 青椒炒肉丝
8. 干煸四季豆
9. 红烧鸡翅
10. 红烧肉
1
1. 糖醋里脊
12. 宫保鸡丁
13. 鱼香肉丝
14. 麻婆豆腐(2)
15. 干煸豆角
16. 酸辣汤
17. 番茄炒蛋
18. 蒜泥白肉
19. 炒豆腐皮
20. 香辣蟹
2
1. 红烧茄子
22. 水煮鱼(3)
23. 回锅肉(2)
24. 酸辣土豆丝(2)
25. 青椒炒肉丝(2)
26. 麻婆豆腐(1)
27. 干煸四季豆(1)
28. 红烧鸡翅(1)
29. 红烧肉(1)
30. 糖醋里脊(1)
3
1. 宫保鸡丁(1)
32. 鱼香肉丝(1)
33. 麻婆豆腐(3)
34. 干煸豆角(1)
35. 酸辣汤(1)
36. 番茄炒蛋(1)
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将猪肉切成末,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香。
5. 加入豆腐块,炒匀。
6. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉调味。
8. 放入葱花翻炒几下即可。
【适合人群】

1. 适合因消化系统问题引起的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合老年人、小孩和孕妇等敏感人群。
【禁忌】

1. 不宜与鲤鱼、冬瓜、苦瓜、芹菜、梨等一同食用。
2. 不宜在睡前食用。
3. 豆腐中含有嘌呤,易引发痛风,不适合高尿酸人群食用。
【注意事项】

1. 将豆腐焯水可以减轻其腥味。
2. 炒豆腐时不宜加过多的油。
3. 煮豆腐时不宜加过多的水。
【总结】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。这些川菜的做法大全图解包括了36种川菜的做法,每种做法都有详细的制作流程和适合人群、禁忌等,供人们参考和学习。

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