做饭家常菜配方大全

(一)家常菜配方大全

1. 番茄炒蛋
食材:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 洋葱 1个
- 油适量
- 盐适量
制作步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。番茄和洋葱切小块备用。
2. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中煎炒至成型,捞出备用。
3. 原锅再加油烧热,加入番茄和洋葱翻炒,加入少量盐和适量清水,煮沸。
4. 将煎好的蛋块加入锅中,继续翻炒均匀,待番茄熟透即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合早餐和午餐。它不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
禁忌:
番茄炒蛋是一道很健康的菜肴,但如果在烹调过程中加入过多的糖,会影响其营养成分。另外,番茄如果炒得太久,会使其营养成分流失,因此烹调时间要掌握好。
(二)红烧肉
食材:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱白 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜片和葱白切成姜片和葱白备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒和生姜片、葱白翻炒。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合晚餐。它不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
禁忌:
红烧肉虽然是一道美味的菜肴,但如果在烹调过程中加入过多的糖,会影响其营养成分。另外,如果肉煮得不够烂,会影响口感。

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