川菜酱焖鲫鱼的做法

【川菜酱焖鲫鱼的做法】
川菜酱焖鲫鱼是一道非常美味的传统川菜,采用豆瓣酱和酱油等调料,焖煮鲫鱼肉质鲜嫩,味道浓郁。下面是酱焖鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 姜和蒜切成末,豆瓣酱切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 把鲫鱼块放入锅中,加入适量水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮熟后加入适量的植物油,继续焖煮约10分钟,直到鱼块变得柔软入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀即可。
酱焖鲫鱼是一道非常下饭的川菜,可以搭配米饭食用。希望你能够喜欢这道美食,享受它所带来的美味口感!

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