鸡肉烧土豆怎么弄好吃视频，红烧土豆鸡块怎么做好吃特别是鸡块吃的要有弹劲

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本文目录

1. 红烧鸡肉土豆的做法
2. 红烧土豆鸡块怎么做好吃特别是鸡块吃的要有弹劲
3. 刘凯土豆烧鸡做法
4. 啤酒土豆烧鸡怎么做好吃

红烧鸡肉土豆的做法

1、首先把所有食材准备好备用，鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、把鸡腿切块加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时，这时可以把配菜切好备用。

3、鸡块腌制好以后，起锅烧油加入白糖，烧出糖色放入鸡块翻炒。

4、将鸡块翻炒均匀后加开水，开水要淹过鸡块。

5、加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮，中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次。

6、到时间之后，尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透。

7、鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

红烧土豆鸡块怎么做好吃特别是鸡块吃的要有弹劲

红烧土豆鸡块要做的好吃，特别是鸡块吃的有弹劲，离不开三个要素。

首先是食材要好。用作红烧的鸡最好买散养的笨鸡，成长期在一年以上，这样的鸡肉有嚼劲。

二是配菜土豆要新鲜，不能用蔫了的土豆，更不要用长了芽的。

三是烹饪技术要好。杀好洗尽后先切成大小适中的鸡块，然后用酱油、蚝油、姜片、料酒、食盐腌上十分钟，然后大火炝锅后倒入鸡块爆炒，然后加适量温水炖煮，差不多熟时加入土豆起煮，最后收计调味出锅即可。

刘凯土豆烧鸡做法

食材准备：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。

烹饪步骤：

（1）将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料；

（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；

（3）倒入土豆块，加酱油翻炒；

（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。

啤酒土豆烧鸡怎么做好吃

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啤酒土豆烧鸡的用料鸡腿小土豆干辣椒少许小米椒适量

（不吃太辣可不放）生姜一小块八角适量

（不喜可不放）花椒少量啤酒一罐香菇适量

（个人口味，不喜可不放）大蒜5-6瓣老抽适量

啤酒土豆烧鸡的做法步骤

1.准备辅料。

（不想吃太辣小米椒可不放，干辣椒必备，用来提香。不喜八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味足够）

2.将所有材料切好备用。

（蒜整瓣用刀拍裂即可，不喜香菇可不放）

3.切好的鸡肉块下水焯出血水泡沫，焯水的时候水里可以加一点点料酒。水开后煮一会，将血沫撇出，捞出焯水后的鸡肉备用。

4.锅烧热加油

（油可以多放一点），将花椒，姜蒜，干鲜辣椒等配料下锅爆香

（放入后油温不能高，中小火爆，不然花椒和干辣椒会烧糊）

5.开大火，放入焯好的鸡肉。入锅不急翻炒，先让鸡肉煎一会，再翻炒，重复这步骤两次，会比较好吃。

6.加入适量老抽，翻炒上色

7.加入啤酒，差不多没过菜的二分之一到三分之二就可以了，大火翻炒一会，将啤酒挥发

8.啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻，再加水没过菜的一半或三分之二，大火煮沸。

9.煮到锅中还有一些汤汁的时候加入味精或者糖提鲜，翻炒匀，关火盛出。

（当然，加味精更好吃，但我自己加的是糖，比较健康一点，虽然最后口味上不如加味精）

10.放入蒸锅，蒸15-20分钟

11.撒上葱花，上桌。

大力分享经验：

做任何肉食，去腥的话，强烈推荐啤酒代替料酒和黄酒。啤酒挥发很快，料酒和黄酒挥发不干净就总会留下一些不太喜欢的酒味。会影响最后的口感。

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