贵州湘菜家常做法大全视频

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配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 腊肉炒青椒
- 剁椒鱼头
- 红烧茄子
- 宫保鸡丁
- 水煮鱼
做法流程:

1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用盐、醋、橄榄油拌匀,放置5分钟。将土豆丝捞出,沥干水分,加入青椒丝、红椒丝、蒜末拌匀。
2. 干煸四季豆:将四季豆去掉杂质,切成段,用少许盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,出锅即可。
3. 腊肉炒青椒:将腊肉切成薄片,青椒切成细丝,加入腊肉煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,出锅即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油,加入剁椒、蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入鱼头、姜片、葱段煸炒至鱼头入味,出锅即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝需要拌制5分钟,让土豆丝充分入味。
2. 干煸四季豆需要腌制10分钟,让四季豆入味。
3. 腊肉炒青椒需要煸炒至变色,口感更佳。
4. 剁椒鱼头需要鱼头入味,口感更佳。

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