山药炒木耳粤菜做法大全

【山药炒木耳粤菜做法大全】
制作流程：

1. 将山药去皮，切成小块，用清水浸泡片刻，避免氧化。
2. 将木耳泡发，洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入山药和木耳翻炒，炒至山药变软。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至入味。
6. 加入葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群。
禁忌：

1. 山药有收涩的作用，对于胃酸过多、溃疡、消化不良等胃肠道疾病患者应谨慎食用。
2. 木耳中含有一种木耳酸，可能会刺激胃酸分泌，因此胃酸过多、溃疡、反流性食管炎等患者应谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等特殊人群应避免食用过多。
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制作技巧：

1. 炒山药时，不要一次性加太多水，以免山药烧糊。
2. 炒木耳时，不要一次性加太多水，以免木耳炒糊。
3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。
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总结：
山药炒木耳是一道美味可口的粤菜，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群。但孕妇、哺乳期妇女和幼儿等特殊人群应避免食用过多。在调味时，可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。

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