广州湘菜食谱做法视频大全

广州湘菜食谱做法视频大全
配方:
- 毛氏红烧肉
- 干锅茶树菇
- 剁椒鱼头
- 湘菜豆腐
- 干煸四季豆
- 干煸豆角
- 红烧茄子
- 青椒炒肉丝
- 红烧鸡翅
- 香辣牛肉干
- 水煮肉片
适用人群:

1. 爱好湘菜及肉类食品的人群;
2. 喜欢尝试新口味的人群;
3. 素食主义者及对肉类食品过敏的人群。
制作步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟;
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块煎至两面金黄,取出备用;
3. 锅中留底油,加入剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入茶树菇、四季豆、豆腐等蔬菜翻炒均匀;
5. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖调味,煮至入味;
6. 撒上葱花炒匀即可。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 煎猪肉块时不宜过度翻动,以免肉块散开;
3. 调味时适量加入白糖,可以让肉块更有口感。

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