户部巷附近美食

(一)户部巷附近美食的详细菜谱

1.臭豆腐 臭豆腐是南京的传统美食之一，口感独特，香脆可口，是许多人的最爱。制作臭豆腐需要以下材料： - 臭豆腐干：500克 - 油：适量 - 辣椒粉：适量 - 盐：适量 - 鸡蛋：2个 制作步骤：

1.将臭豆腐干放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 打入2个鸡蛋，将臭豆腐干浸泡在鸡蛋液中，浸泡10分钟。
3. 将浸泡好的臭豆腐干放入平底锅中，用中火煎炸，煎至金黄色。
4. 将煎好的臭豆腐干取出，沥干油份，放入碗中。
5. 加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。 6. 将臭豆腐干倒扣在盘子上，即可食用。 注意事项：

1.煎炸臭豆腐干时，火不要太大，以免炸糊。
2. 煮鸡蛋时，不要打散鸡蛋，直接将鸡蛋液浸泡在臭豆腐干中。
3. 辣椒粉可以根据个人口味适量增减。
2. 糖葫芦 糖葫芦是一种传统的中国小吃，口感酸甜可口，深受人们喜爱。制作糖葫芦需要以下材料： - 草莓：500克 - 糖浆：适量 - 山楂：500克 制作步骤：

1.将草莓洗净，去蒂，切成小块。
2. 将山楂洗净，去蒂，切成小块。
3. 将糖浆倒入平底锅中，用中火煮至糖浆变稠。
4. 将草莓和山楂放入糖浆中，翻炒均匀。
5. 将炒好的草莓和山楂放入模具中，放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。 注意事项：

1.糖浆要煮至变稠，这样可以保证糖葫芦的口感。
2. 炒草莓和山楂时，火不要太大，以免糊掉。
3. 食用时，可以用手套或口罩来保护双手和口腔。
3. 烤鸭 烤鸭是南京的传统名菜之一，肉质鲜嫩，肥而不腻，口感独特。制作烤鸭需要以下材料： - 鸭子：1只 - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 甜面酱：适量 - 炭火：适量 制作步骤：

1.将鸭子洗净，切成块状。
2. 将葱和姜切成段，放入鸭子体内。
3. 加入适量的料酒和甜面酱，腌制20分钟。
4. 用炭火烤制约40分钟，期间需不断翻动鸭子，以保证受热均匀。
5. 烤好后，取出鸭子，切成薄片即可食用。 注意事项：

1.烤制鸭子时，火不要太大，以免烤糊。
2. 烤制时间要根据鸭子的大小和厚度而定，以保证口感。

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