川菜来凤鱼做法

川菜来凤鱼做法
来凤鱼是四川的一道传统美食,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而著称。今天,我们将介绍一种简单而美味的来凤鱼做法,供您参考。
材料:
- 来凤鱼一条约500克
- 姜蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 来凤鱼去鳞、去内脏,清水洗净。
2. 将来凤鱼切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 姜蒜切末,青蒜切段,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒丝煸炒。
5. 加入适量的水,放入来凤鱼。
6. 加入适量的白糖、盐、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
来凤鱼煮得时间越长,口感越鲜美。但需要注意的是,如果煮过头,鱼肉会变得很老,口感不好。因此,煮的时间要根据来凤鱼的大小来决定。
这个菜谱简单易学,而且口味鲜美,非常适合家庭制作。如果喜欢川菜,来凤鱼和姜蒜是一道不容错过的美食。

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