湘菜做法过程视频教程下载

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湘菜是中国菜系中的一支重要分支,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天,我们将为大家带来湘菜做法过程视频教程下载,帮助们更好地了解湘菜的制作方法。

第一集:剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一,以其鲜美的口感和独特的辣味深受人们的喜爱。制作方法如下:

1.将鱼头洗净,切成小块备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将辣椒切段备用。
4.将花椒备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入剁椒、辣椒、花椒继续煸炒。
7.放入鱼头块煸炒均匀。
8.加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
9.放入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
10.最后收汁,撒上葱花即可。

第二集:干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中的另一道经典菜品,以其酥脆的口感和香浓的辣味而备受人们喜爱。制作方法如下:

1.将四季豆洗净,切成段备用。
2.热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色。
3.加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入适量的盐、糖、生抽调味。
5.继续煸炒至四季豆酥脆,表面出现小点即可。

第三集:辣子鸡丁

辣子鸡丁是湘菜中的一道特色菜品,以其香辣可口的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。制作方法如下:

1.将鸡肉洗净,切成小块备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将辣椒切段备用。
4.将花椒备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入鸡肉块煸炒均匀。
7.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、辣椒、花椒继续煸炒。
8.加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
9.最后收汁,撒上葱花即可。

第四集:口味虾

口味虾是湘菜中的一道特色菜品,以其鲜美的口感和独特的口味而备受人们喜爱。制作方法如下:

1.将虾洗净,去掉虾线备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将辣椒切段备用。
4.将花椒备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入虾煸炒均匀。
7.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、辣椒、花椒继续煸炒。
8.加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
9.最后收汁,撒上葱花即可。

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