中餐豆腐汤粤菜做法大全

中餐豆腐汤粤菜做法大全
(1)制作流程
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清汤 1升
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 虾仁洗净备用。
3. 瘦肉末用盐、白胡椒粉、料酒拌匀备用。
4. 生姜切成丝，大葱切段备用。
5. 清汤倒入火锅中，加入瘦肉末、虾仁、姜片、葱段，煮沸后调至中小火，继续煮10分钟。
6. 加入豆腐块，煮沸后继续煮5分钟，然后加入鸡精和盐，搅拌均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体有益。而瘦肉、虾仁等食材也含有丰富的营养成分，可以增强身体免疫力。
(3)禁忌
虽然这道菜营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏，过多的摄入会对胃产生刺激，引起消化不良。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，因为豆腐会促进子宫收缩。
(4)小贴士
在制作豆腐汤时，可以适量加入一些木耳、香菇等食材，可以增加汤的口感和营养价值。同时，在煮豆腐汤时，不要煮太久，以免影响豆腐的口感和营养成分。

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