水煮肉片家常做法正宗川菜

水煮肉片是川菜中著名的一道传统菜肴,以嫩滑的肉片和鲜辣可口的汤汁而著称。下面是一道简单的水煮肉片家常做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
肉片、豆芽、葱花、蒜末、姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
【步骤二】焯水肉片
将肉片放入清水中,煮至变色,捞出沥干水分备用。
【步骤三】焯水豆芽
将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
【步骤四】炒豆瓣酱
热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
加入适量的清水,烧开后放入肉片和豆芽。
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉,煮至汤汁浓稠。
最后撒上葱花和蒜末,即可出锅。
这是一道简单而美味的水煮肉片家常做法,希望您能够喜欢。如果您想要更加正宗的味道,可以在煮肉片时加入一些辣椒面和花椒,让菜肴更加香辣可口。

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