水煮肉片川菜做法窍门

【水煮肉片川菜做法窍门】
水煮肉片是一道经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口味深受人们喜爱。制作水煮肉片需要掌握一些窍门,以下是其中的两个:
窍门1:肉片要嫩滑
制作水煮肉片时,需要将肉片用料酒、盐、淀粉腌制一会儿,这样可以使肉片更加嫩滑。在煮肉片时,需要加入开水,同时放入葱姜蒜和花椒等调料,煮到肉片变色即可。
窍门2:汤汁要浓郁
在制作水煮肉片时,需要将汤汁做得浓郁,这样才能使肉片更加入味。可以将肉片、蔬菜、调料等都放入汤中煮,同时加入豆瓣酱、辣椒油等调料,使汤汁变得浓郁香辣。
以上就是制作水煮肉片的两个窍门,希望有所帮助。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的菜品。

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